Vaniljekrem – eller crème pâtissière – er en av dessertkjøkkenets viktigste og mest anvendelige byggesteiner. Denne kremen er perfekt som fyll i kaker, terter og til skoleboller! Maisennaen i kremen gjør at den tåler å varmes opp til over kokepunktet, selv om det er egg i den. Men vær forsiktig også her – hvis sausen varmes opp for mye, vil den klumpe seg. Skal du bruke den som en krem til for eksempel jordbær, så pleier jeg å vende en litt pisket krem. Se video av fremgangsmåten her: Vaniljekrem Skriv ut oppskrift Ingredienser 2,5 dl fløte7,5 dl melk1 vaniljestang180 g sukker90 […]
