Makroner med brunostganache Skriv ut oppskrift Ingredienser Makroner65 g eggehvite20 g sukker160 g sukker185 g mandelmel skåldet og fint185 g melis70 g eggehviteBrunostganacheBrukes til makronfyll og konfektfyll165 g fløte glukose100 g brunost2-3 g maldonsalt28 g trimolin220 g dulcey -sjokolade eller melkesjokolade/hvit sjokolade11 g smør saltet FREMGANGSMÅTE MakronerHa 160 g sukker i en liten kjele, og ha på vann så det dekker sukkeret. Laken skal koke til den når 121 grader. Når den nærmer seg temperaturen, pisker man 65 g eggehvite med 20 g sukker til en myk marengs.Når laken er klar heller man den i en tynn stråle i marengsen mens den pisker. Strålen […]