Dette er en del av en oppskriftserie om Atli Már Yngvason og Katlas meksikanske festmåltid. Les saken og se alle oppskriftene her. Salsa verde Skriv ut oppskrift Ingredienser 500 g jalapeño50 g koriander10 g hvit eddikOljeSalt FREMGANGSMÅTE Stek jalapenos og koriander i en beholder, dekker dem så vidt med olje. Stek ved 120 °C i 2 timer. Sil og la avkjøles i kjøleskapet i 4 timer. Behold oljen. Når den er avkjølt, bland med eddik og en klype salt. Ha det grønne over i en blender. Tilsett oljen mens blenderen går for å emulgere litt av oljen til du får en fløyelskonsistens.

Foto: Markus Andersson