Bakeriet og spiseriet Farine deler tips til surdeigsbaksten.
En surdeigsstarter er for erfarne bakere som et kjæledyr. Rettere sagt en gammel huskatt. Den sitter på kjøkkenbenken, gjerne i et lunt hjørne, og gir knapt et tegn til liv utenom ved mating. Men krever like fullt omsorg og jevnlig oppmerksomhet.
Å ta livet av surdeigen – kjæledyret, om du vil – er en lei affære for både ferske og herdete hjemmebakere tross alt.
Surdeigen har vært en av kjøkkenets store stjerner de siste årene – helt fra de tidlige pandemibakere til proffe hevemestere. Men hva gjør egentlig denne deigen så spesiell? Bakerne Jo Hesthagen og Mathias Håndlykken fra Farine på Kampen sitter på svarene.
Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn
Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.