Hveteboller Skriv ut oppskrift Ingredienser  125 g smør5 dl melk1 dl sukker50 g gjær0.25 ts salt2 ts kardemomme750 g mel1-2 stk egg pisket FREMGANGSMÅTE Smelt smøret, ha i melk og lun blandingen til rundt 40 grader. Ha melken i en mikser, ha i resten av ingrediensene i den rekkefølgen de er oppgitt i. Kna deigen sammen. Dekk til og sett til heving på et lunt sted til den har hevet til det dobbelte.Ta deigen ut av bollen og del den opp i 20 emner. Rull ut store, fine boller. Legg på et brett. Pensle med egg. La bollene heve i ca. 40 […]

Grissini er tynne, sprø stenger av italiensk opprinnelse som ofte serveres som en form for brød eller snacks. Disse kan varieres med ulike smaker ved å tilsette krydder, urter eller ost i deigen. Grissini nytes gjerne inntil antipasti med forskjellige typer dipp, som pesto, olivenolje eller tapenade. Grissini Skriv ut oppskrift Ingredienser  125 g saltet smør temperert125 g parmesan25 g fersk gjær5 dl melk lunken900 g hvetemel2 ts salt2 ts sesamfrø FREMGANGSMÅTE Bland alt unntatt sesamfrøene i en bolle. Elt med eltekrok til en smidig og fin deig. La heve i 30 minutter.Rull til fine stenger. Pensle med vann og dryss over […]

Lag loff til sommerens rekesmørbrød, «skamme seg litt»-skiva ned sjokoladepålegg, til bruschetta eller bare som et godt helgebrød. Ikke kast det når det blir litt tørt, da kan du fint lage krutonger eller bruke til stuffing.  Loff Skriv ut oppskrift Ingredienser  6 dl melk40 g fersk gjær1 ts saltca 900 g mel1 ts sukker FREMGANGSMÅTE Lunk melken til rundt kroppstemperatur. Ha den i en bolle, smuldre i gjæren og løs den opp i melken. Ha i sukker og begynn å spe med melet mens du rører. Ha i saltet til slutt. Dekk til og sett til heving i romtemperatur til deigen har […]

Chapati eller roti er et flatt brød som stammer fra det indiske subkontinentet. Det er en vanlig matvare i mange deler av Sør-Asia og serveres ofte som en viktig del av måltider. Server disse inntil linsegryter, curryer eller andre indiske retter. Chapati Skriv ut oppskrift Ingredienser  150 g rugmel150 g hvetemel2,5 dl fingervarmt vann1 ss olivenoljelitt salt FREMGANGSMÅTE Bland mel og salt i en bolle. Tilsett olje og vann. Bland alt til en deig og kna til den er smidig, i ca. 5 minutter. Det er viktig å elte lenge nok. Dekk til deigen og la den hvile i 1 time.Del den […]

Lær deg å lage din egen kimchi. Justin Klungsøyr fra Bakkekroen (tidl. Hrimnir) viser deg hvordan du går frem og har flere tips og triks for å få frem den skikkelig gode smaken.Vi anbefaler at du har et fermenteringsglass med vannlås. Om du ikke har dette må du passe på å «rape» glasset en gang hver dag (åpne det for å slippe ut gassen som dannes på grunn av fermenteringen). Vær oppmerksom på at glass som ikke rapes kan sprenges fordi trykket blir for høyt. Hjemmelaget kimchi Skriv ut oppskrift Ingredienser  1 stk kinakål ca. 800 gram16 gram salt NB: Mengden […]

Denne oppskriften er veldig fleksibel. Du kan egentlig mikse og blande med det du har i skapet: Har du ikke linfrø liggende? Hakk opp 1 desiliter med mandlene som står i skapet. Rugmelet er tomt? Bruk sammalt hvetemel. Litt enklere forklart, du erstatter mengden med frø med det du måtte føle passer inn. Noen andre tips for velsmakende knekkebrød er pinjekjerner, valnøtter, hasselnøtter eller pekannøtter. Vi nevner det i oppskriften, men denne oppskriften fyller to stekebrett, så halver om du kun har ett. Du får ca. 16 knekkebrød per stekebrett. Knekkebrød Skriv ut oppskrift Ingredienser  2 dl sesamfrø1 dl solsikkekjerner1 dl […]