niklas, forfatter på Prepp Magasin

Cocktailoppskrift: Whisky Sour

En klassisk sour-variant med flott whiskykarakter. Eggehviten gir den en nesten kremet konsistens, og smaken er en deilig syntese av sødme og syre.Om du vil ha en litt mer spennende variant kan du også lage Pisco Sour med samme metode. Eneste forskjellen er at du erstatter bourbonen med Pisco.Hva er forskjellen på whisky og bourbon, spør du? Les vår whisky-ordbok. Whisky Sour Skriv ut oppskrift Ingredienser 4 cl bourbon1/2 sitron1 eggehvite2 cl sukkerlake Oppskrift: Kok opp like deler vann og sukker. La avkjøle seg.1 sitron- eller appelsinbåtcocktailbær til pynt evt. tørket sitrusfruktknust isisbiter FREMGANGSMÅTE Fyll en cocktailshaker med alle ingrediensene. Rist i […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

«Konspirasjonen» om mildifiseringen av norsk matkultur

Er vi så modne i matveien som vi liker å tro? Eller er dagligvarehandelen, og matkulturen vår, lagt lokk på av monopoler, reklamekampanjer og den evig voksende tidsklemma? Vi forhørte oss med en markedsfører, kokk, dagligvareekspert og forsker.«Mild» feta og «mild» tomatsuppe. Kanskje verre er eksemplene «mild» spinat og «delikat» ruccola. De færreste studerer emballasjen matvarene kommer i, men om man faktisk trer lesebrillene over nesen, vil man fort legge merke til en rød tråd over adjektivene som beskriver maten vi spiser: Ordet «mild» og andre lignende begreper – selv på matvarer som ikke har en sterk eller udelikat ekvivalent. Lista fortsetter: […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Verdens enkleste Michelin-liste

Du vil mest sannsynlig bare se hvem som har fått hvilke Michelin-utmerkelser i Norge. Her er den lista, enklest mulig...

Les mer

Artikkel

Stjerner i sikte

Landslagskokk og restauranteier Sebastian Myhre begynte å forme ideen om Stallen allerede som lærling.Gjennom karrieren har han takket nei til stillinger på velmeritterte restauranter som René Redzepis Noma og Thomas Kellers Per Se. Men det var drømmen om en egen stjernerestaurant som lå og murret i bunnen. Helt siden lærlingtiden har målet vært å skape et spisested som hevder seg i verdenseliten.Ingen smilefjes med majonesenDet var moren til Myhre som foreslo at han burde starte på kokkelinjen på Etterstad videregående skole i Oslo.– Jeg har ikke noen romantisk historie om at jeg lagde smilefjes i majones hos bestemor. Jeg skulle […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Dette tror stjernerestaurantene om Michelin-guiden 2024

Den 27. mai får, beholder eller mister norske restauranter stjerner i den anerkjente matguiden. Vi har spurt noen restauranter med...

Les mer

Artikkel

Ut å plukke: Risotto med ville vekster

Bli med på bysanking på Bygdøy, samt en oppskrift med villøk.Tekst og foto: Anders BraathenTidligere denne uken fikk jeg sjansen til å være med på en spennende plukkerute sammen med lærlinger fra EIK Servering. Nå er skog og mark muligens på sitt mest spennende: Det er store endringer om dagen, siden det har vært en litt kald start på våren og varmen virkelig har kommet for å bli. Det blomster og spirer både her og der!Turen gikk fra Ferd-banen på Bygdøy via Hengsengveien til Bygdøy sjøbad. Denne turen er kort og perfekt siden den byr på både skog og sjø. Vi starter […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Artikkel

Pling i bollen #2: Drikkevarer til 17. mai

Denne uken har vi en ny bidragsyter i denne spalten: Drueclasen. En sterk anbefaling på både Instagram og Tiktok!Drueclasen, Rebecca Holth Clasen (sommelier på Kolonialen) og Christian Holth Clasen (ferskvaresjef på Jacobs Holtet).Thierry Fournier Réserve Extra-BrutChampagne, FrankrikePris: kr 349,90Varenummer: 15456201– Uten tvil det beste champagne-kjøpet på polet for øyeblikket. Det er egentlig merkelig at det ikke koster mer (dersom importøren leser dette; ikke sett opp prisen pls). En champagne laget på 100% Pinot Meunier. Florale og livlige aromaer sammen med en overraskende fyldig og utviklet smak. Fremstår mye eldre enn det den er! Til 350 kroner er dette et godt […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Østers naturell med rødvinseddik og sjalottløk

Østers med rødvinseddik og sjalottløk Skriv ut oppskrift Ingredienser 16 østers1/2 dl rødvinseddik 1/2 sjalottløk1 lime eller sitronknust is FREMGANGSMÅTE Åpne østersene og løsne kjøttet fra skallet med en kniv. Kjøttet skal ligge i skallet ved servering.Finhakk sjalottløken og bland den med eddiken.Anrett østersene på et fat med knust is og limeskiver.

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Gaggan klar for en ny runde på Der peppern gror

Den indiske stjernekokken kommer tilbake til Oslo. I juni blir det nytt gjestespill på Der Peppern Gror. Etter flere ganske...

Les mer

+Artikkel

Pling i bollen#1: Vårvin

Her er månedens fermentert druejuice-anbefalinger.I våre nyhetsbrev får vi vinkyndige fra restauranter og barer til å dele litt kunnskap og anbefale en drikkevare som treffer deres palett.Hver måned oppsummerer vi disse i artikkelform. Jonas Rohden, WSET level 4 og daglig leder på Brasserie Ouest:André Clouet Silver Brut NatureChampagne, FrankrikePris: kr 424,90Varenummer: 4169801Vi spurte om Jonas kunne velge noe med en folkelig pris og kvalitet. Svaret hans var var et kontant «folkelig pris blir dessverre vanskeligere og vanskeligere å disse dager, er jeg redd».Dermed har vi også et alibi i denne spalten for godsaker litt opp i pris, men som skal […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Her spiser du ramen i Oslo

Dette er stedene for nudelsuppe i hovedstaden.Først litt kort om ramen.På 1800-tallet var suppe rikmanns kost – noe kun de adelige og rikmannsfolk fikk servert til middag. Nå, noen hundre år senere er suppe heller en assosiasjon til middagsmat når matbudsjettet skal strammes inn. Suppe har uansett stor tilknytning til tradisjon, og matkultur, og en suppe kan i mange tilfeller si mye om et lands matkultur.I Norge har vi representanten lapskaus, som kan fortelle noe om vår kultur for potet, storfekjøtt, rotgrønnsaker og flatbrød. I Japan har de ramen. Den nudelbaserte suppen begynte å ta form i Japan på midten […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer