Andeconfit sin rike smak og saftige kjøtt gjør at den passer til mange typer retter. Det er veldig godt alene,...
Oppskrift og tekst: Jan Robin Ektvedt, fra kokeboka «Asiatisk» Denne retten er ekte asiatisk fusion: Kokos møter kimchi, Thailand møter Korea. Den karamelliserte kokosmelken i basen er et fast element i den klassiske thailandske karrien som kalles massaman curry, som er en av mine virkelige favoritter. Men massamanen er ganske søt og tung, og jeg hadde lyst til å kontrastere sødmen og fylden i kokosmelken med noe mer syrlig og sterkt. Svaret var enkelt: kimchi. Resultatet ble en av mine favoritt-karrigryter: enkel og lettvint å lage, men likevel med unik dybde og smaksintensitet. Hotpot med kimchi og kokos Skriv ut […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Oppskriften er fra Bølgen & Mois oppskriftsarkiv. Eggerøre med røkelaks Skriv ut oppskrift Ingredienser 8 egg1/2 dl fløtesalt og pepper3 ss smør i små klumper1/2 dl olivenolje200 g røkelaks i skiver1 liten bunt gressløk FREMGANGSMÅTE Visp eggene og ha i fløten sammen med salt og pepper.Vend iskalde smørklumper inn i blandingen. Når smøret er kaldt, vil det ikke blande seg med eggene før helt mot slutten av stekingen. Dette gir en nydelig smak og saftig konsistens.Varm opp oljen i en titanpanne eller stekepanne med teflonbelegg.Hell i eggeblandingen og stek på nokså sterk varme til det begynner å bli halvstivt. Rør i blandingen […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Rugvaffel 6 stk / 12 porsjoner Skriv ut oppskrift Ingredienser 350 g vann10 g gjær1 egg2 ss finhakket sjalottløk2 ss sukker0.5 ts salt50 g rugmel fint230 g hvetemel2 ts bakepulversmør til steking FREMGANGSMÅTE Rør sammen ingrediensene, la røra hvile i minst et kvarter før bruk.Stek i smurt belgisk jern. Du kan selvsagt bruke et vanlig vaffeljern også!
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Oppskrift av kokkelærling Sigurd Sørsdal i EIK Servering. Foto av Tom Victor Gausdal Caveman veggie flatbread Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 personer Ingredienser Tynt pitabrød500 g hvetemel1 ts salt3 dl lunkent vann20 g mykt smør38 g fersk gjærBaba ganoush1-2 stk aubergine (her er det bare å lage masse – så digg!)2-3 ss tahini1-2 fedd hvitløk finhakket1/2 stk sitronen håndfull fersk bladpersille finhakketsalt og pepperGrønnsaker3 stk rødbeter3 stk gulrøtterChiliolje2 stk chili3 dl nøytral olje5-6 fedd hvitløkulike krydder du ønsker, for eksempel stjerneanis, kanel og sort pepperServeringrevet pepperrotfersk koriander FREMGANGSMÅTE Om du bruker grillen: Sørg for å tenne opp i god tid før. Grillen […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Oppskrift og tekst: Tom Victor Gausdal, fra kokeboka «Tradisjonsmat» Jeg er litt usikker på om denne måten å tilberede reinsdyrkjøtt på opprinnelig var samisk tradisjon, men i løpet av 1960- og 1970-tallet ble den i alle fall tradisjonsmat for den norske majoriteten. Jeg syns i alle fall kombinasjonen av reinsdyr og fløtesaus blir utrolig god. Finnbiff For fire personer Skriv ut oppskrift Ingredienser 600 g reinsdyrskav strimler2 ss solsikkeolje1 ss smør5 skiver bacon2 stk løk3-400 g sjampinjong eller annen sopp1 kvist kvist timian6 knuste einebær3 dl fløte1 dl crème fraîche2 ss ripsgelésalt og pepperrørte tyttebærrosenkål FREMGANGSMÅTE Skjær opp soppen i skiver eller […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Buffalo wings med blåmuggost-dipp Skriv ut oppskrift Ingredienser 30 rå kyllingvinger2 ss rødvinsddik2 ss sukker2 ts tabasko1 fedd hvitløk3 ss olivenolje1 ss paprikapulver soyaolje til steiking1 ss tomatpuré0,5 dl lunkent vann1 gulrot i staver2 stilker stangselleri skåret i staver salt og pepperBlåmuggostdipp100 g blåmuggost2 dl fløte1 liten dash sitronsaftsalt og pepper FREMGANGSMÅTE Krydre kyllingvingene med salt og pepper, og bland dem med en marinade av eddik, sukker, 1 ts tabasko, finhakket hvitløk, 2 ss olivenolje og paprikapulver. Kna godt med fingrene. La blandingen stå og godgjøre seg over natten.Frityrsteik kyllingvingene i soyaolje i 10-15 minutter i en frityrkoker ved ca. 160 ̊C.Blåmuggost-dippen […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Oppskrift av Tom Victor Gausdal Omelette norvégienne For 2-4 personer. Tilnærmet ferdig iskake kan oppbevares i fryseren til du skal servere den! Skriv ut oppskrift Ingredienser Marengs4 eggehviter150 g sukkerSukkerbrød5 egg150 g sukker 150 g mel1 ts bakepulverServering0,5-1 liter vaniljeis (mengde avhenger av hvor stor du ønsker kaken – en liter gir ca. 10 porsjoner) Velg din egen favorittis! I videoen bruker Tom Victor bringebærsorbet. FREMGANGSMÅTE SukkerbrødVisp egg og sukker til eggedosis, vend inn mel iblandet bakepulver. Stek bunnen i en smurt form (24 cm) på 170 grader i ca. 30 minutter. Sjekk med en tynn pinne om kaka er ferdig – […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Tekst og oppskrift: Tom Victor Gausdal, fra kokeboka «Knallgodt» Risnudler er en veldig fin ting å spille i det glutenfrie kjøkkenet — en vare som er enkelt tilgjengelig overalt, og som gir den gode nudelfølelsen uten at du er nødt til å trylle på kjøkkenet først. Nudlene smaker ikke så mye i seg selv, men trekker til seg alle mulige smaker — som i denne kjappe men utrolig gode salaten: Med ferdig confiterte andelår, er salaten klar på et blunk. Risnudelsalat med crispy duck Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 personer Ingredienser 2-300 g tørre risnudler2-3 confiterte andelår1 neve frisk koriander1/3 strimlet […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Oppskrift og tekst: Tom Victor Gausdal, fra kokeboka «Tradisjonsmat» Blandaball er klassisk husmannskost fra Vestlandet. Her kunne man bruke den fisken man hadde for hånden, sammen med poteter. Sild alene egner seg også godt, da kalles det gjerne sildaball. Blandaball Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 porsjoner Ingredienser 1 kg renskåret hvit fisk1 kg poteter3 ts salt2 ss potetmel2 ss byggmel100 g flesk i biter4 stk gulrot1/2 stk kålrot FREMGANGSMÅTE Fiskekjøttet trekkes i saltet vann i ti minutter og kvernes grovt. Skrell potetene og riv dem fint på et rivjern. Arbeid fisk og salt sammen, ha i potetmassen og så melet. Form deigen […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Entrecôte med béarnaise og grønnsaker For fire personer Skriv ut oppskrift Ingredienser 800 g entrecôte beregn 200-300 gram per person4 ss smør2 ss nøytral oljenoen kvaster fersk rosmarinnoen kvaster fersk timian3 fedd hvitløksalt og pepperGrønnsaker500 g grønne bønner200 g sopp1 stk sjalottløk finhakket100 g fersk spinat2 ss smørNøytral olje2 ss sitronsaft2 ss gressløkBérnaisesaus2 eggeplommer12 ss smør smeltet2 ss estragon finhakket1-2 ss sitronsaftSalt og pepper FREMGANGSMÅTE KjøttSørg for at kjøttet har romtemperatur. Ta urtekvastene og bind sammen med hyssing. Gni kjøttet inn med salt og pepper og brun godt på høy varme på en sider i en panne med smør og olje, ca. […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Oppskrift og tekst: Jan Robin Ektvedt, fra kokeboka «Asiatisk» Hvis jeg skal peke på én asiatisk rett som bør bli en gjenganger på norske hverdagsmiddagsbord, er nok jianbing kandidaten – en enkel, usøtet pannekake fylt med grønnsaker, hoisinsaus og annet godt, så resultatet blir en fresh og sunn middagsrett. Helt perfekt for småbarnsfamilier: Alle liker jo pannekaker. I tillegg kan alle fylle jianbingen med det de selv liker, så både voksne og barn får ønskene sine oppfylt. Her har jeg lagd en litt spesiell variant med knasende sprøtt kyllingskinn. I Kina er jianbing vanlig gatemat til frokost, og da serveres […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.