År: 2024

Oppskrift og tekst: Tom Victor Gausdal, fra kokeboka «Grønnsakskokeboka» Som norske husmødre alltid har visst: En kjapp tur i kokevannet og en klatt smør er ofte alt det grønnsakene dine trenger for å bli himmelske. Her har vi brukt friske, norske småneper i sesong, men dette er den perfekte tilberedningsmetoden for alle gode vårgrønnsaker. Og er råvarene gode nok, kan enkle, smørkokte grønnsaker være en strålende egen rett. Kokte småneper med hvitløkssmuler og parmesan Skriv ut oppskrift Ingredienser  20 smånepersaltsmørTopping30 g revet parmesansmuler av 4 skiver lyst brød uten skorpe2 dl god olivenolje5 hvitløkfeddsalt2 kvister rosmarin FREMGANGSMÅTE HvitløkssmulerLegg smulene i en ildfast […]

Ibsens ripsbusk Skriv ut oppskrift Ingredienser  3 cl Gammel Opland eller annen akevitt1 cl lys rom2 cl sitronjuice2 cl ripslakeProseccoripsbær FREMGANGSMÅTE Shake akevitt, lyst rom, sitronjuice og ripslake med isbiter. Sil drinken over i et glass (gjerne i et rocksglass) og server med isbiter. Deretter toppes drinken med prosecco, og deretter ripsbær eller annen tørket frukt for pynt.

Rosettbakkels Skriv ut oppskrift Ingredienser  3 egg6 ts sukker2 dl melk1 dl vann200 g mel1/4 ts kardemommesmult eller olje til frityrsteking FREMGANGSMÅTE Rør godt sammen alle ingrediensene. La røra svelle en halvtimes tid. Varm opp en vid gryte med smult eller solsikkeolje. Drypp litt røre nedi for å se om den er varm nok. Pass på at den ikke blir altfor varm, da vil de svi seg fort og oljen kan ta fyr.Her må du ha et rosettbakkelsjern. Dette varmer du i oljen en stund først. Dypp så jernet ned i røra, men kun opptil kanten på jernet. Ellers vil du ikke […]

Oppskrift og tekst: Even Ramsvik, hentet fra kokeboka «Ny norsk mat» Det er noen ting du ikke skal tukle for mye med som kokk. Én av dem er den norske sommerdesserten framfor noen: jordbær med sukker og fløtemelk. Det er en grunn til at retten er blitt en klassiker: De norske jordbærene er så vanvittig gode, i den tradisjonelle tilberedningen får de lov til bare å være seg selv. Fløtemelken runder av de syrlige bærene litt, sukkeret intensiverer smakene, men ellers er det jordbærene som bestemmer – det kan vanskelig gjøres bedre. Så når jeg skal lage min egen jordbærdessert, […]

Østers med rødvinseddik og sjalottløk Skriv ut oppskrift Ingredienser  16 østers1/2 dl rødvinseddik 1/2 sjalottløk1 lime eller sitronknust is FREMGANGSMÅTE Åpne østersene og løsne kjøttet fra skallet med en kniv. Kjøttet skal ligge i skallet ved servering.Finhakk sjalottløken og bland den med eddiken.Anrett østersene på et fat med knust is og limeskiver.

Lær deg å lage din egen kimchi. Justin Klungsøyr fra Bakkekroen (tidl. Hrimnir) viser deg hvordan du går frem og har flere tips og triks for å få frem den skikkelig gode smaken. Vi anbefaler at du har et fermenteringsglass med vannlås. Om du ikke har dette må du passe på å «rape» glasset en gang hver dag (åpne det for å slippe ut gassen som dannes på grunn av fermenteringen). Vær oppmerksom på at glass som ikke rapes kan sprenges fordi trykket blir for høyt. Hjemmelaget kimchi Skriv ut oppskrift Ingredienser  1 stk kinakål ca. 800 gram16 gram salt NB: […]