År: 2024

Pling i bollen#1: Vårvin

Her er månedens fermentert druejuice-anbefalinger. I våre nyhetsbrev får vi vinkyndige fra restauranter og barer til å dele litt kunnskap og anbefale en drikkevare som treffer deres palett. Hver måned oppsummerer vi disse i artikkelform. Jonas Rohden, WSET level 4 og daglig leder på Brasserie Ouest: André Clouet Silver Brut Nature Champagne, Frankrike Pris: kr 424,90 Varenummer: 4169801 Vi spurte om Jonas kunne velge noe med en folkelig pris og kvalitet. Svaret hans var var et kontant «folkelig pris blir dessverre vanskeligere og vanskeligere å disse dager, er jeg redd». Dermed har vi også et alibi i denne spalten for […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Her spiser du ramen i Oslo

Dette er stedene for nudelsuppe i hovedstaden. Først litt kort om ramen. På 1800-tallet var suppe rikmanns kost – noe kun de adelige og rikmannsfolk fikk servert til middag. Nå, noen hundre år senere er suppe heller en assosiasjon til middagsmat når matbudsjettet skal strammes inn. Suppe har uansett stor tilknytning til tradisjon, og matkultur, og en suppe kan i mange tilfeller si mye om et lands matkultur. I Norge har vi representanten lapskaus, som kan fortelle noe om vår kultur for potet, storfekjøtt, rotgrønnsaker og flatbrød. I Japan har de ramen. Den nudelbaserte suppen begynte å ta form i […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Vinens bastard

Tekst: Johanna Holt Kleive Klimaendringene skaper kaos på vinmarkene. For vinens underdogs gir det ironisk nok gode vekstvilkår. Se opp...

Les mer

+Oppskrifter

Pasta carbonara på den ordentlige måten

Anders «Hipstakokken» Braathen viser deg hvordan du lager en rask og enkel italiensk klassiker: Pasta carbonara. Pasta carbonara Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 personer Ingredienser 400 gram spagetti200 gram bacon eller guanciale om du får tak i1 gul løk3 fedd hvitløk1 dl olivenolje3 eggeplommer150 gram parmesansalt og pepper FREMGANGSMÅTE Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann.Når vannet koker har du i pastaen, kokes etter oppskrift på pakken.Kutt løk, hvitløk og bacon i biter, freses i stekepanne i litt olivenolje i ca 5 min.Bland eggeplommer, olivenolje, revet parmesan og pepper i en bolle.Hel av vannet på pastaen, ta vare på ca […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Ute etter ledig bord? Her kan du feire 17. mai i Oslo

Her er et knippe utesteder og restauranter med ledig plass på nasjonaldagen. OBS OBS: Denne artikkelen er fra 2024. Delicatessen...

Les mer

+Oppskrifter

Kamkake

Oppskrift og tekst: Tom Victor Gausdal, fra kokeboka «Tradisjonsmat» Dette er enda en nordnorsk spesialitet: Visstnok har de tynne, rutemønstrete brødene tradisjon helt tilbake til 1700-tallet, hvor for eksempel Petter Dass skriver om dem. Kamkake Skriv ut oppskrift Ingredienser 5 dl helmelk50 g smeltet smør50 g gjær250 g rugmel500 g hvetemel FREMGANGSMÅTE Ha lunken melk og smør i en bolle og smuldre inn gjæren. Vend inn melet. Kna sammen til en god deig og la den heve en halvtime tildekket i bollen.Hvelv ut deigen på et melet bord og del opp i emner. Rull til boller, kjevle dem så til flate pannekaker, […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Bilær og båtær som tutær… og serverer god mat

«Food truck-festivalen» Tour de Food skal besøke en drøss av norske byer og tettsteder denne våren og sommeren. Konseptet med...

Les mer

+Oppskrifter

Lammebog med chipotle i bao buns

Oppskrift av Tom Victor Gausdal Lammebog med chipotle i bao buns Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 personer Ingredienser 1 hel lammebog med bein1/2 dl olivenolje5-6 appelsiner1 rød chili6 stk tørket chipotle chili1 ts korianderfrø1 knoll hakket fersk ingefær2 løk6 fedd hvitløk2 dl soyasaus1 dl mirin eller 4 ss honning1 kvist timianca. 1 liter vannsalt og pepper8-10 stk bao buns kan også serveres over ris, i tacolefser o.l.2-3 vårløkfersk koriander FREMGANGSMÅTE Kok opp litt vann og sett til siden. Bløtlegg chipotle i det varme vannet i 20-30 minutter.Lammebogen rutes lett i skinnet, og krydres med salt og pepper. Legges i en dyp stekeform.Rens […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Whisky-ordbok

Har du noen gang lurt på hva alle disse fremmedordene på whisky-flaska, eller ordene som triller ut av den bålluktende kjeften på din nerdete venn, faktisk betyr? Her har du de noen av faguttrykkene du trenger. La oss få det unnagjort: Whisky eller whiskey – På norsk har Språkrådet landet på whisky, men skrivemåten varierer ut fra landet varen kommer fra. For eksempel bruker skottene, canadierne og japanere whisky, mens det i Irland og USA gjerne skrives med ey-endingen. «Whisky» er en videreutvikling av det skotsk- og irskgæliske uttrykket for «livets vann». Akevitt ringte og ville ha tilbake etymologien sin! […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Burgerguide til Oslo: Her finner du digg burger i hovedstaden

Vi har plukket ut de restaurantene og burgerjointene i Oslo vi mener serverer hovedstadens beste burgere. PS: Denne listen er urangert og vil gradvis vokse eller krympe – vi skal prøve å holde den oppdatert jevnlig. Sist oppdatert: 15. april 2024 Gladkokken Restaurant (tidl. Opland Burger & Steak) Gladkokkens restaurant ligger i andre etasje på Østbanehallen. Ikke bare er lokasjonen så sentral som overhodet mulig, men burgerne er også saftige og gode. De bruker Josper-grillen til å steke sine burgere, noe som gir et deilig røykpreg på kjøttet. Du får burgere fra samme sted på Østbanehagen (mellom Oslo S og […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Great Places to Watch the Euro Cup in Oslo

The UEFA European Football Championship begins on June 14, and here is a selection of venues and bars that will...

Les mer

+Oppskrifter

Tom yam-suppe med kylling, reker og epler

Oppskriften er hentet fra Bølgen & Mois oppskriftsarkiv. Tom yam-suppe med kylling, reker og epler Skriv ut oppskrift Ingredienser 4 små piri piri-chili50 g galangalrot1 stk sitrongress1 kinesisk hvitløk2 epler1 løk0,5 dl soyaolje8 limeblader2 dl hvitvinsaften av 1 sitron og 4 lime1 boks kokosmelk 400 g2 dl eplejuice1 ss sukker400 g kyllingfilet2 hoder pak choy300 g reker2 vårløk1 bunt frisk koriander FREMGANGSMÅTE Del chiliene i to på langs. Skrell galangalroten og kutt den i løvtynne skiver. Del sitrongresset i to på langs.Grovhakk hvitløken. Skjær eplene i tynne skiver, og løken i båter.Varm opp oljen i ei wokpanne. Ha i alle krydderene og […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Last mer