År: 2024

Se video med instruksjoner nedenfor. Om du ikke skal partere lammet og vil hoppe videre til matlagingen kan du hoppe frem til ca. 01:50. Vi anbefaler likevel å se hele for å få noen tips om du en gang trenger å dele opp lammenakke, ytre- eller indrefilet! Grillet lam med arabiske smaker, hummus og hvitløksflatbrød Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 personer Ingredienser  Lam600 gram lammenakke eller lignende lammekjøttsalt og pepperHummus400 gram kikerter ferdigkokte1 halv gul løk2 fedd med hvitløk2 ss tahini1 ts spisskummin tilpass etter smak1-2 ss sitronsaft tilpass etter smak2 ss olivenoljesalt og pepperGrillet brød500 gram hvetemel300 gram vann0.5 pose […]

Denne oppskriften er veldig fleksibel. Du kan egentlig mikse og blande med det du har i skapet: Har du ikke linfrø liggende? Hakk opp 1 desiliter med mandlene som står i skapet. Rugmelet er tomt? Bruk sammalt hvetemel. Litt enklere forklart, du erstatter mengden med frø med det du måtte føle passer inn. Noen andre tips for velsmakende knekkebrød er pinjekjerner, valnøtter, hasselnøtter eller pekannøtter. Vi nevner det i oppskriften, men denne oppskriften fyller to stekebrett, så halver om du kun har ett. Du får ca. 16 knekkebrød per stekebrett. Knekkebrød Skriv ut oppskrift Ingredienser  2 dl sesamfrø1 dl solsikkekjerner1 dl […]

Hvite asparges med gribichesaus Skriv ut oppskrift Ingredienser  10-12 hvite aspargessaltlitt smør og olje2 egg2 ss kapers finhakket2 ss sylteagurk finhakket2 ss sitronsaft1 ss dijonsennep0.5 dl olivenoljelitt vannlitt persille gressløk eller estragon – aller helst en kombinasjon av dem allesalt og pepper FREMGANGSMÅTE Kok eggene i 8-9 minutter. Kjøl dem ned i rennende, kaldt vann. Skrell og del dem i to. Ta ut plommene, ha disse i en bolle og mos dem. Spe så på med olje, sitron og sennep til du får en tykk, men flytende konsistens. Finhakk grønnsaker, urter og eggehvite før du har det i bollen. Smak til med […]

Tekst og oppskrift: Even Ramsvik På varme dager er ingenting så godt som kalde retter med mye frisk syre og kanskje den beste retten jeg vet da er peruvianske ceviche – rå fisk som «kokes» i syren fra sitrus frukter, sprø grønnsaker i kontrast til den myke fisken og sødme fra for eksempel søtpotet for balanse. Denne retten, som så mange andre tradisjonsrike retter foretrekker jeg en mer moderne tilnærming til for en balansert og helhetlig rett og det er noe jeg aldri har vært redd for: kødde litt med tradisjonene. Man kan jo ikke ha innovasjon uten tradisjon.  Den tradisjonelle cevichen har […]

Skal du ha eggerøre til påskefrokost, julefrokost, julelunsj, rakfisklag, 17. mai-frokost, dagen derpå-mat eller lignende? Da bør du lage Den Perfekte Eggerøre. Oppskriften er laget av Anders Braathen. Se video med instruksjoner her: Den Perfekte Eggerøren Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 personer Ingredienser  8-10 egg0.5 dl melk50 gram smørlitt gressløksalt og pepper FREMGANGSMÅTE Begynn med å knekke eggene i en passe stor bolle, tilsett melk og litt salt. Visp med en ballongvisp til du er helt sikker på at du har blandet eggehviter og -guler godt sammen.Sett en ren stekepanne på platen på medium varme og ha i halvparten av smøret. Når […]