• Artikler
  • Oppskrifter
  • Min konto
  • Abonnér
  • FAQ
Nyeste
  • Nyeste
  • Eldst
  • Tilfeldig
  • A til Å

artikler

Artikkel

De viktigste rettene i norsk mathistorie

Skrevet av Ellen MangenFra grøt til grandis: Matforsker og -historiker Annechen Bahr Bugge fører oss gjennom ti viktige retter som har definert Norges matkultur.Den norske matkulturen er rik på tradisjoner, med røtter som strekker seg langt tilbake i tid og en meny like lang som historien den har formet. Mange av rettene vi spiser i dag har vært viktige for tidligere generasjoner, enten som nødvendige næringskilder eller som en del av høytider og spesielle anledninger – andre er usannsynlige tilskudd som tilsynelatende har dukket opp fra intet, og slått rot i historien etter første smakebit.– Matkulturen er alltid i endring, […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer
Artikkel

Det lille du trenger å vite før du begynner med cocktails

Kort om glass, ord, uttrykk og sukkerlake.I mange oppskrifter vil du finne betegnelser på en rekke glasstyper som ikke alltid er en del av folks vanlige kjøkkenterminologi.Enkelte eldre oppskrifter bruker ordet stenk. Dette tilsvarer et par dråper. Om oppskriften ber deg om en skvett væske, kan du beregne 2-5 cl.Shortglass er et lite glass hvor mengden ikke er større enn at man lett kan drikke innholdet i én slurk. Tidligere brukte man gjerne betegnelsen drammeglass.Drinkeglass eller longdrinkglass er det samme som highballglass. I Norge finner man også betegnelsen pjolterglass. De er rettkantede uten stett, med rikelig plass til isbiter, og […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer
Artikkel

Konditor-support: Hernandez svarer på kakespørsmål

Hjelp, vi skal bake! Vi får svar på hvorfor suffleen faller sammen og hva man skal servere på date.Hernandez har blitt synonymt med baskisk ostekake i Oslo. Den lille kafeen i Uelands gate på Alexander Kiellands plass har lange køer hver helg, og alle gjestene vil ha et stykke av den spanske desserten. Bak konseptet står Diego Hernandez fra Barcelona. Diego er utdannet konditor ved Hofmann gastronomiske skole i hjembyen, en konditorutdanning startet av en Michelin-restaurant med samme navn. Han har jobbet på anerkjente konditorier i Barcelona, samt Pascal, Kumi og Sommerro i Norge. Toppen av kransekaka ble til i 2024, […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer
Artikkel

Økologiske epler og villskap

Trine og Ole Christoffer i NeRø Frukt og Sider på Notodden brukte en halvtime på å bestemme seg for å bli fruktbønder. Nå er sideren deres på pallen i internasjonale konkurranser.På bestilling fra industrigründeren bak blant annet Norsk Hydro, Sam Eyde, var Theodor Kittilsen i Notodden for å male akvareller fra utbyggingen av kraftverket Svelgfoss. En av akvarellene heter «Markens Grøde», også kalt «Frugtbarheden», og viser et eventyraktig bilde av en fruktbar kornåker som bader i sol, varme høstfarger i åsene, og en utsikt mot Heddalsvannet og den lille industribyen.Med litt godvilje kan man tenke seg at motivet er malt […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer
Artikkel

– Som kokk har du alle muligheter åpne

Serveringsbransjen og restaurant fortsetter å øke i popularitet, og en av dem som skal definere hva vi har på middagstallerken i fremtiden er Lea Bergwall (19), kokkelærling på Smalhans.Man kan tenke seg at ideen og konseptet bak favorittrestauranten din er smidd i flammene under pannene som manøvreres av en ung kokkelærling. Et eksempel er Stallen-sjefen, som tidligere har fortalt Prepp at drømmen om restauranten oppstod i læretiden. I voksen alder har han skapt et konsept som har fått internasjonal anerkjennelse, i form av en stjerne i Michelin-guiden. Andre kokkelærlinger i restaurantgruppen EIK Servering har blitt kjøkkensjefer og gründere på noen […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer
Artikkel

Konservering av høstens råvarer er lavthengende frukt

Du blir en bedre kokk av å bruke gamle konserveringsteknikker, ifølge kokk og sanker Justin Klungsøyr. Justin Klungsøyr er kjøkkensjef på Bakkekroen, restauranten i det karakteristiske bygget med utsikt til Smestadkrysset og Sørkedalsveien. Nabolaget i bydel Ullern har nok av eneboliger med store hageflekker, og desto flere trær som i høstmånedene bugner over av modne epler, pærer og plommer. Mye har endt opp som morken nedfallsfrukt tidligere, men det ville Klungsøyr gjøre noe med.Med hjelp av enkle konserveringsteknikker, enten det er sylting eller hermetisering, serverer han lokal frukt på menyen gjennom store deler av året. Den er ikke bare kortreist, den […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer
Artikkel

Alt du trenger å vite om Høstfest 2024

Om du er i Oslo i høstferien kan du få et godt måltid til en hyggelig penge på flere restauranter....
Les mer
Artikkel

Rens og steking av kamskjell

Even Ramsvik viser deg hvordan du kan henter ut muskelen fra ferske kamskjell. Det gjelder å ikke bruke for mye krefter, men være litt fingernem når du skal åpne skjellet og lirke ut innmaten. I tillegg kan du se hvordan du steker kamskjellet i panna.

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer
Artikkel

Hvordan vaske vaffeljern? Svaret er en «vaskevaffel»

En god dose salt er løsningen. Vaffeljernet har mange kriker og kroker hvor det kan feste seg fett, matrester og...
Les mer
Artikkel

Her har du julebord i Oslo

Ikke vær for sent ute! Her får du fikset årets julebord. Jula varer helt til påske, og planleggingen av julebordet...
Les mer
Artikkel

Åtte steder du kan feire julebord med jobben

Julebordsesongen er rett rundt hjørnet, og det er på tide å sikre lokaler for årets fest. Her er noen forslag...
Les mer
+Artikkel

Sensommerens vinanbefalinger fra Drueclasen

Disse har vinfluenserne i Drueclasen anbefalt denne sommeren.I Prepps nyhetsbrev får vi de som virkelig kan vinfaget til å anbefale en vin, øl, sider eller alkoholfri drikke som passer sesongen. Gjennom sommeren har vi fått flere tips fra Drueclasen. Denne duoen består av søskenparet Rebecca og Christian. Førstnevnte er sommelier på Kolonialen på Bislett og konsulent, mens broren Christian er ferskvaresjef på Jacobs Holtet. Om du er glad i noe godt i glasset er det en soleklar anbefaling å følge dem på Instagram og Tiktok!Et godt champagnekjøpThierry Fournier Réserve Extra-BrutChampagne, FrankrikePris: kr 349,90Varenummer: 15456201– Uten tvil det beste champagnekjøpet på […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer
Last mer

Siste innlegg

  • Bølgen&Mois paella
  • Katlas chiliolje
  • Bypåske i Oslo 2025? Her drar du!
  • Hurra for vaffelens dag!
  • Fra filosofer og konger til norske vaffelhjerter
  • Jordskokksuppe med bakte jordskokker og tomatsalat med persille
  • De viktigste rettene i norsk mathistorie
Alle rettigheter reservert: ©EIK Norge AS
  • Personvernerklæring
  • Kjøpsvilkår
  • post@preppmagasin.no
  • Artikler
  • Oppskrifter
  • Abonnér
  • Min konto
  • Artikler
  • Oppskrifter
  • Min konto
  • Abonnér
  • FAQ
Begynn å skrive for å se resultater eller Trykk ESC for å lukke
oppskrift Oppskrifter artikkel artikler Fremhevet
Se alle