A til Å

artikler

– Fine dining er gøy, men husmannskost er koseligere

Smalhans betyr knapphet, men kjøkkensjefen på huset er en raus type. Mads Ekrheim (29) ble lærling i starten av 20-årene. Etter to år på restaurant- og matfag videregående skole flyttet han til hovedstaden for å begynte sin lærlingtid i Lava Oslo. I dag er han kjøkkensjef på Smalhans, «hele» Oslos nabolagsrestaurant. – Smalhans var en slags avstandsforelskelse fra jeg var lærling, innrømmer han. Onkel Mads Mads begynte kokkekarrieren som ufaglært, men valgte som 23-åring å begynne på nytt som lærling. – Jeg hadde jobbet fem år i Stavanger som ufaglært kokk, men på grunn av mental helse valgte jeg å starte på nytt. […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Brutus tar en spansk en

Fra 1. juni vil Brutus abdisere, mens den spanske halvbroren El Brutus blir ny keiser i lokalene i Eiriks gate. Kjøkkensjefen Estela Alonso skal vise deg hvilken fest galisisk mat faktisk er. Mat- og vinentusiaster gispet trolig et lite «Et tu Brute?» da restauranten og vinbaren Brutus annonserte at de vil sette et endelig punktum i mai for kapittelet som startet i 2016. Fra og med juni er det El Brutus som inntar lokalene på Tøyen. Navnet, med et par ekstra bokstaver og bestemt form, tilsier at det ikke nødvendigvis vil være de store endringene på konseptet. I det minste […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Guide: Her kan du drikke naturvin i Bergen

Naturvin har blitt et velkjent begrep i Skandinavia det siste tiåret. Mange har blitt mer bevisste på hva vinen de drikker skal inneholde, opprinnelse, bærekraftig jordbruk og enda mer opptatt av hva vinen ikke skal inneholde. Med denne guiden kan du navigere deg litt bedre i naturvin-Bergen. Vi har plukket både barer og restauranter, slik at du også kan få deg en matbit. Se også helt nederst i artikkelen for et hendig Google-kart. Tempo Tempo Se dette innlegget på Instagram Et innlegg delt av […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Guide: Naturvin i Oslo

Her bør du ta et glass naturvin i hovedstaden. Naturvin-fenomenet vi står overfor kan være et forvirrende landskap og orientere seg i. Med tusenvis av flasker, smaker og meninger kan jakten etter de «riktige dråpene» være full av fallgruver. Prepp har forhørt seg med kokker og flere for å finne de stedene bransjefolk helst vil ta seg et glass pet nat. Det hele har vi samlet i en kort guide med gode alternativer i flere bydeler. Og forresten: Har du ikke oversikt på alt innen naturvin? Spør din bartender om anbefalinger! Folka i barene og restaurantene sitter på masse kunnskap […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Haikeren er gjenfødt: Hitchhiker er tilbake!

Hitchhiker-konseptet har returnert, men denne gangen i Øvre Slottsgate. De lover mer krydder og finesse i Kvadraturen. Det hele markeres med en ordentlig åpningsfest fredag 15. september. I mars 2023 annonserte en av Lava Oslos (nå EIK Servering) eldste konsepter at de skulle ta årene inn i båten. Samtidig var det tydelig at Hitchhiker ikke nødvendigvis skulle gravlegges helt. Etter noen måneder med stillhet kom nyheten om at gatemat-restauranten skulle gjenoppstå i ny utgave i lokalene til Sentralen restaurant. 12. september var første offisielle åpningsdag for Hitchhiker 2.0, mens åpningsfesten legges til fredag 15. september. Haikerens guide til Kvadraturen I […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Høstfest 2023: Dette trenger du å vite

I høstferien får de som blir igjen i byen et rimelig måltid på flere restauranter. Her er alle menyer og...

Les mer

Artikkel

In Oslo this summer? Here Are Several English Speaking Activities!

Make the most of your visit! Discover the vibrant side of Oslos bars and restaurants. Immerse yourself in the city’s...

Les mer

Artikkel

Kaffeguide: Kaffe-favoritter i Oslo

Her er en liste på stedene du bør stikke innom for en håndverkskaffe, enten det innebærer en take-away-kopp på vei til jobb eller et lengre kafébesøk for en rolig start på dagen. Supreme Roastworks Se dette innlegget på Instagram Et innlegg delt av supremeroastworks (@supremeroastworks) Kaffebaren i Thorvald Meyers gate har i mange år vært et samlingspunkt for kaffeelskere. De har også en filial ved Aker Brygge som også huser et showroom for Porsche. Kaffebønnene produseres i Etiopia, Brasil, Colombia, Peru og en håndfull andre land. Utvalget av bønner er stort, men ved hjelp av de ansatte er det enkelt […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Kjøkkensjefen: Aleksander Nilsen ved Delicatessen Majorstuen

I denne spalten blir vi litt bedre kjent med kjøkkensjefene på restaurantene i EIK Servering. Aleksander Nilsen styrer kjøkkenet på Delicatessen Majorstuen. Hva liker du best med å jobbe i restaurantbransjen? – Det er flere grunner til at jeg liker å jobbe i denne bransjen. Den som topper er nok den kollegiale delen. Vi er et team, i tykt og tynt, som har det gøy – uansett hvor slitsomt det til tider kan være. Det er jo alltid gøy å lære nye folk å kjenne, og forstå hvordan de tenker. Vi har alle sterke og svake sider, men sammen løser […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Kjøkkensjefen: Jan Robin Ektvedt fra The Golden Chimp

I denne spalten blir vi litt bedre kjent med kjøkkensjefene på restaurantene i EIK Servering. Videre føres stafettpinnen til en ny kjøkkensjef. Denne gangen har vi slått av en prat med Jan Robin Ektvedt, kjøkkensjef på The Golden Chimp. Hva liker du best med å jobbe i bransjen? – Jeg liker det å jobbe med folk som ønsker å skape god mat og konsepter. Også liker jeg alle mulighetene bransjen tilbyr. Hva mener du er det beste argumentet for å besøke nettopp din restaurant, The Golden Chimp? – Man burde besøke oss for å få en innsikt i hvor godt […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Kjøkkensjefen: Mahendra Basnet på Hitchhiker

I denne spalten blir vi litt bedre kjent med kjøkkensjefene på restaurantene i EIK Servering. Videre føres stafettpinnen til en ny kjøkkensjef. Vi slo av en prat med Mahendra Basnet på «nye» Hitchhiker. Mahendra begynte å jobbe for Lava Oslo som oppvaskhjelp og har siden gått gradene frem til å bli kjøkkensjef. Han har vært sous chef på Hrimnir ramen, kjøkkensjef på Hitchhiker da restauranten holdt til i Mathallen på Vulkan og Sentralen Restaurant. Hva er tre ingredienser du alltid har i kjøleskapet – og hvorfor? – Smør, salt og hvitløk eller løk. Dette er de tre tingene som trengs […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Kjøkkensjefen: Olsi Kulla ved Sagene Lunsjbar

I denne spalten blir vi litt bedre kjent med kjøkkensjefene i EIK Servering. Vi har snakket med Olsi Kulla, sjefen på kjøkkenet ved Sagene lunsjbar! Hvordan endte du opp akkurat her? – Jeg likte ideen om å begynne å jobbe på Sagene fordi det er en mindre restaurant enn de stedene jeg har jobbet tidligere. Det får meg til å føle meg hjemme. Siden dette er en nabolagsrestaurant kjenner jeg at jeg har et større ansvar for å opprettholde et godt rykte enn ved, for eksempel, en «turistrettet» restaurant på Aker Brygge. Hvor har du erfaring fra? – Jeg har […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Last mer