År: 2022

Kokkeskolen: Potetmos

Even Ramsvik viser deg hvordan du lager en deilig kremete potetpuré (eller potetmos, om du vil). I videoen nevner Even også hvordan du lager gnocchi. Vi har også en videooppskrift på denne, men den finner du HER! (+)

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Kokkeskolen: Sjokoladekake uten mel

Gabrielle Smith, vår kjøkkensjef på Sentralen, viser deg hvordan du kan lage en glutenfri sjokoladekake. Fordelen med denne oppskriften er at ingrediensene er noe de fleste av oss alltid har liggende: Kakaopulver, egg, sukker og smør. Se videoen for instruksjoner og nedenfor finner du oppskriften! Sjokoladekake uten mel Skriv ut oppskrift Ingredienser 5 egg80 g sukker5 g salt2 ss vann140 g sjokolade 60-70%140 g smør40 g kakaopulverTopping: 75 g sjokolade30 g smørbær til pynt FREMGANGSMÅTE Forvarme ovnen til 180 grader. Smelt sjokolade og smør i vannbad.Blande egg, sukker, salt og litt vann i en blandebolle til det er homogent og luftig. La sjokoladeblandingen […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Risotto med sort trøffel

Dette er ikke hvilken som helst risotto. Dette er risotto med sort trøffel!

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Cæsarsalat

Tekst og oppskrift: Even Ramsvik «Cæsar» er nok den retten jeg lager oftest hjemme til middag. Det starter nok oftest med at jeg ønsker noe sunt, lett og fresht til middag – gjerne en salat! Jeg vet jo ganske åpenbart at det er et bedrag, siden jeg overlesser de spede salatbladene med majonesbasert dressing, river over ost i himmelske mengder, drysser på de sprø surdeigskrutongene som har bakt i ovn med olivenolje, litt smør og masse hvitløk og til sist, rett fra panna – den feteste delen av kyllingen, med sprøtt skinn og sjyen fra pannen med stekesmøret. Et klart […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Slik får du et perfekt stekt kyllinglår

Even Ramsvik viser deg hvordan du du kan få perfekt stekt kyllinglår – hver gang. For å få god stekeflate bør du beine ut låret før du steker det i olje. Tilsett urter, hvitløk og smør i panna mot slutten av steketiden. Så enkelt, men så godt!

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Even Ramsviks pepperkrabbe

Peppercrab Skriv ut oppskrift Ingredienser 800 g rå kongekrabbe.2 ss hoisinsaus1 ss fermented black bean sauce kan sløyfes1 ss fermented whole black beans3 ss soyasaus2 ss hel sort pepper4 stk hvitløksfedd1 ss finhakket ingefær0,5 dl solsikkeoljeLitt vann1 liten bunt vårløk1 bunt koriander1 stk lime FREMGANGSMÅTE Kutte krabben i grove biter, legges i en boks eller på en tallerken med kjøkkenpapir i bunn frem til den skal freses i pannen.Riste sort pepper i en tørr stekepanne til pepperen begynner å ryke og poppe litt i pannen. Legges over i en morter og knuse den grovt.Finhakke hvitløk og legge den klar sammen med ingefær […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Hjemmelaget kombucha

Kombucha Skriv ut oppskrift Ingredienser 80 g sukker7 g grønn eller svart økologisk te1 liter vann1 stk scoby kombucha-baby FREMGANGSMÅTE Varme opp 2/3 av vannet til cirka 85 grader og tilsett teen. La den få stå og trekke imellom 3- 10 minutter avhengig av hvilken te du vil bruke.Bruk resten av vannet til å kjøle ned teen og la den få redusere til en temperatur på mellom 20 og 30 grader celsius.Legge blandingen over i en ren boks eller glass og tilsette scoby. Bruk ett rent klede eller kjøkkenpapir til å dekke hullet og feste en strikk for eksempel, på denne måten […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Makroner med brunostganache

Makroner med brunostganache Skriv ut oppskrift Ingredienser Makroner65 g eggehvite20 g sukker160 g sukker185 g mandelmel skåldet og fint185 g melis70 g eggehviteBrunostganacheBrukes til makronfyll og konfektfyll165 g fløte glukose100 g brunost2-3 g maldonsalt28 g trimolin220 g dulcey -sjokolade eller melkesjokolade/hvit sjokolade11 g smør saltet FREMGANGSMÅTE MakronerHa 160 g sukker i en liten kjele, og ha på vann så det dekker sukkeret. Laken skal koke til den når 121 grader. Når den nærmer seg temperaturen, pisker man 65 g eggehvite med 20 g sukker til en myk marengs.Når laken er klar heller man den i en tynn stråle i marengsen mens den pisker. Strålen […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Gnocchi

I denne videoen viser Even Ramsvik deg hvordan du kan lage deilig potetpasta med smør. Gnocchi Skriv ut oppskrift Porsjoner 2 personer Ingredienser 4 store mandelpoteter6 ss hvetemel1,5 ts salt1 dl finrevet parmesan2 eggeplommer4 ss rørossmør1 sitronolivenolje FREMGANGSMÅTE Skrell mandelpoteter og trekk de i vann til de er helt møre. Slå av vannet og dekk til med ett kjøkkenhåndkle og la de få dampe av seg overflødig væske i ca 20 minutter. Presse så potetene gjennom en mel-sikt eller sil som ikke er for finmasket. Bland inn parmesan, salt, eggeplommer og hvetemel, men stopp når du kjenner at deigen er akkurat slik […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Piggvar som på Sentralen

Piggvar som på Sentralen Skriv ut oppskrift Porsjoner 2 personer Ingredienser 400 g piggvarkotelett1 bunt grønnkål1 dl hvitvin8 ss hvitvinseddik1 sjalottløk6 ss fløte150 g usaltet smør1 liten bunt gressløk1 ss løjrom eller sikrogn1 ss avruga eller annen kaviarsitronsaltolje og smør FREMGANGSMÅTE Redusere vin og eddik sammen med fløte og en finhakket sjalottløk. Når det gjenstår 3 ss væske så kan du piske inn terninger av smør, litt etter litt over medium varme til du har en tykk, emulgert smørsaus. Holdes varm frem til servering.Legg fisken på ett lite stekebrett eller ildfast form. Salte den godt rundt hele og legge en skje smør […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Nyheter

10 kjappe: Hipstakokken

I denne spalten blir vi litt bedre kjent med folk i EIK Servering gjennom et kort kryssforhør. Nå er det Anders «Hipstakokken» Braathens tur. Hva er tre ingredienser du alltid har i kjøleskapet – og hvorfor? Hvitløk, smør og egg. Spiser alltid egg til frokost i helgene, smør er et must i det meste av mat, hvitløk er det ultimate krydderet. I den grad det finnes, har du en livrett? Jeg tror det må bli enten min mors Braathen-grateng, en pølse- og makaronigryte. Eller noe asiatisk. Hva er din «guilty pleasure» når du skal lage mat til deg selv? Potetgull. […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Nyheter

10 kjappe: Gabrielle Smith

I denne spalten blir vi litt bedre kjent med folk i EIK Servering gjennom et kort kryssforhør. Denne gangen har vi slått av en prat med tidligere kjøkkensjef på Sentralen: Gabrielle Smith! Hva er tre ingredienser du alltid har i kjøleskapet – og hvorfor? Smør fordi «more butter, more better», egg fordi de har lang holdbarhet og er allsidige, samt mandelmelk fordi jeg er laktoseintollerant. I den grad det finnes, har du en livrett? Fylte arme riddere med bacon fra Tommy’s Diner i Colombus, Ohio. Dette er en familieeid og greskinspirert diner der du føler deg hjemme idet du går […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Last mer