There’s nothing quite like enjoying your food or drink outside during the beautiful spring and summer weather. With the sun...
År: 2023
Tekst og oppskrift: Tom Victor Gausdal, fra «Grønnsaksboka». Kål i kraft er ikke så vanlig, men det gir en utrolig god og fyldig smak, særlig om du bruner kålen. Her har vi for eksempel lagd en intens smaksrik kålkraft eller glace, en ordentlig umamibombe – kraftig innkokt, akkurat som vi gjør det med kjøttkraften på restaurantkjøkkenet. Denne kraften er et herlig virkemiddel på kjøkkenet – sammen med litt smør, løk og eddik blir den for eksempel en helt fantastisk saus til nykokte båter av frisk sommerkål. Pynt gjerne med ville urter og blomster om du finner det. Skriv ut oppskrift […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Bitre bær Skriv ut oppskrift Ingredienser 2 cl gin2 cl St. Germain-likør3 cl sitron juice1 cl sukkerlake2 cl bringebær pureisbiterevt. tørket lime som pyntSukkerlake250 gram sukker2,5 dl vann FREMGANGSMÅTE SukkerlakeBegynn med å koke opp en liter vann og rør inn en kilo sukker. Når sukkeret er oppløst kjøler du det ned. Da er laken ferdigCocktailShake alle ingrediensene med is. Hell over valgfritt glass med isbiter og pynt med tørka lime.
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Blir du årsabonnent (kr. 499,–) nå sender vi deg et gavekort på kr. 499,- hos Eik&Friends. Gavekortet kan brukes på...
Tekst og oppskrift: Jan Robin Ektvedt Dette er den aller mest kjente og populære av de japanske sandwichene – selve ursandoen: sando med panert, stekt svinekjøtt og en spicy saus. Umulig å motstå! Fyllet i katsu sandoen har japanerne for øvrig også lånt fra Europa: Det panerte svinekjøttet er en japansk vri på wienerschnitzelen. Skriv ut oppskrift Ingredienser 400 g svinenakke1 l brødkrumme f.eks. griljermel eller panko2 stk egg100 g hvetemel1 stk spisskål eller annen passende kål50 g syltet ingefær8 skiver formloff3 dl japansk ketsjup5 dl solsikkeolje til stekingtogarashisalt FREMGANGSMÅTE Kutt svinenakken i fire skiver, helst cirka halvannen centimeter tynne. Krydre skivene […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
I denne spalten blir vi litt bedre kjent med kjøkkensjefene på restaurantene i EIK Servering. Videre føres stafettpinnen til en ny kjøkkensjef. Denne gangen har vi slått av en prat med Jan Robin Ektvedt, kjøkkensjef på The Golden Chimp. Hva liker du best med å jobbe i bransjen? – Jeg liker det å jobbe med folk som ønsker å skape god mat og konsepter. Også liker jeg alle mulighetene bransjen tilbyr. Hva mener du er det beste argumentet for å besøke nettopp din restaurant, The Golden Chimp? – Man burde besøke oss for å få en innsikt i hvor godt […]
Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn
Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Fra 1. juni vil Brutus abdisere, mens den spanske halvbroren El Brutus blir ny keiser i lokalene i Eiriks gate. Kjøkkensjefen Estela Alonso skal vise deg hvilken fest galisisk mat faktisk er. Mat- og vinentusiaster gispet trolig et lite «Et tu Brute?» da restauranten og vinbaren Brutus annonserte at de vil sette et endelig punktum i mai for kapittelet som startet i 2016. Fra og med juni er det El Brutus som inntar lokalene på Tøyen. Navnet, med et par ekstra bokstaver og bestemt form, tilsier at det ikke nødvendigvis vil være de store endringene på konseptet. I det minste […]
Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn
Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Tekst og oppskrift: Even Ramsvik Kanskje vi kan kalle denne retten en slags luksuriøs, maritim variant av kålruletter? Utgangspunktet var at jeg syns den lette, friske nykålen passer godt til all slags fisk og sjømat. I tillegg er det litt gøy å kombinere dyre og luksuriøse råvarer som kongekrabbe med noe så norsk og hverdagslig som kål. Når du sprøyter farse inn i kålen før du damper den, beholder kålen den flotte formen på tallerkenen. Til slutt steker du kålstykket i pannen, men kun på én side – da får du en slående kontrast både visuelt og smaksmessig mellom de […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Ribolitta betyr «kokt på nytt», og retten er opprinnelig en restegryte fra Toscana i Italia, og er skikkelig bonde- eller fattig- mannskost fra gamle dager. Også her spiller bønner, tomater, urter og kål en sentral rolle – men pastaen er erstattet med daggammelt brød, som legges i suppa før servering og gir den en helt spesiell karakter. Skriv ut oppskrift Ingredienser 80 g tørkede hvite bønner3 ss olivenolje1 stk gulrot i terninger1 stk løk hakket3 hvitløkfedd finhakket1 stilk stangselleri i terninger3 stk tomater uten kjerne og skinn i grove biter1 kvast timian600 g svartkål eller grønnkål i grove biter4 skiver landbrød […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Dette er drinken som tidligere var kjent som Moscow Mule. Dette er en veldig enkel cocktail å sette sammen. Hovedgrunnen til at det brukes en kobberkopp er fordi den holder temperaturen lav, men du kan fint bruke et vanlig glass. Du finner for øvrig Angostura bitters på Vinmonopolet. Kyiv Mule er en frisk og lett syrlig drink med vodka, ingefærøl og lime, perfekt når du ønsker en enkel cocktail med tydelig smak. Den serveres gjerne i et avkjølt kobberkrus, som holder drikken kald og gir en klassisk presentasjon. For en bedre opplevelse bør du bruke mye is, ferskpresset lime og […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Grytepolitiet har talt: Her er enkle instruksjoner for vedlikehold av jernpanner og -gryter. De skal angivelig være vanskelige å holde rustfri: Maten setter seg plutselig fast, vips har brannalarmen gått og maten blir slengt i søpla. Men gir du jerngryten litt ekstra tid og pleie er det faktisk ikke så komplisert allikevel. Så hvordan du kan ta vare på jernpannene og jerngrytene uten å bruke hele kvelden? Vi har forhørt oss med «de proffe» kokkene om hvorfor de sverger til jernpanner og -gryter, og hva som er viktigst når det kommer til vedlikehold. Allsidig Det første spørsmålet som bør besvares […]
Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn
Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.
Idéen bak gnudi virker kanskje litt snål, men sluttresultatet blir helt fantastisk hvis du får det til å klaffe: lette, luftige og fløyelsmyke boller av ost og mel, som smaker som den mest eksklusive fylte pasta. Og alt dette nesten uten noe arbeid. I tillegg er det perfekt å lage glutenfritt. Så bare følg framgangsmåten her, og forbered deg på å bli overrasket. Gnudi med ramsløksmør Skriv ut oppskrift Ingredienser 200 g ricottasalt og pepper30 g revet parmesanfinrevet skall av 1⁄4 sitron2-3 dl lyst glutenfritt mel ev. blandet 50–50 med fint maismelRamsløksmør100 g smør2 never hakket ramsløk FREMGANGSMÅTE Bland sammen ricotta og […]
For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.
Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.
Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.
Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.