År: 2024

Brygg og jus helt uten rus

Alkoholfritt er ikke lenger bare mineralvann eller eplemost. – Det må da gå an å drikke noe som er litt mer spennende enn eplemost eller Farris? sier Christian Stray-Jansen. Dette var utgangspunktet for hvorfor Christian og broren ønsket å starte Ambijus. De begge hadde sluttet å drikke alkohol og fant fort ut at det var en stor begrensning – at det var kjipt å dra ut og spise på grunn av det labre alkoholfrie utvalget restaurantene hadde å tilby. Sent 2015 bestemte de seg for å gjøre noe med det. Resultatet ble Ambijus, et varemerke som brygger alkoholfri fermentert drikke. […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

En klype salt, pepper og «tyveri»: Oppskriften på norsk mathistorie

Ser man gjennom mathistorien vår finner man et hav av røde tråder som leder inn i det obskure og glemte. Matforsker og -historiker Annechen Bahr Bugge kaster lys på hva vi putter i oss. Italiensk pasta kommer fra Kina, det meksikanske kjøkkenet er i stor grad arabisk og poteten er alt annet enn særnorsk. Som med pastaen og al pastoren: Vi har også tatt, lånt og stjålet. Vi har funnet opp ting, og glemt andre. Hva vi spiser sier mye om hvem vi er. På lik linje er matkulturen alltid i bevegelse – og man skal ikke lenger bak i […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Den somaliske sausen som «basser» til alt

Den irrgrønne sausen er en obligatorisk del av ethvert somalisk måltid. Faduma og Binyamin Mahamoud håper de kan danke ut srirachaen du har stående i kjøleskapet. Somalia har Afrikas lengste kystlinje, godt over 3000 kilometer lang, som strekker seg fra Adenbukta til Det indiske hav. Gjennom tusenvis av år har det vært handel og kulturutveksling mellom nabolandene og Midtøsten, og kjøkkenet har en unik karakter. Når det diskes opp til et somalisk måltid er det to ingredienser som alltid står på bordet. Den første er bananer, den andre er basbaas. Oversatt fra somali blir det «hot sauce» eller «sterk saus», […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Grissini med sesamfrø

Grissini er tynne, sprø stenger av italiensk opprinnelse som ofte serveres som en form for brød eller snacks. Disse kan varieres med ulike smaker ved å tilsette krydder, urter eller ost i deigen. Grissini nytes gjerne inntil antipasti med forskjellige typer dipp, som pesto, olivenolje eller tapenade. Grissini Skriv ut oppskrift Ingredienser 125 g saltet smør temperert125 g parmesan25 g fersk gjær5 dl melk lunken900 g hvetemel2 ts salt2 ts sesamfrø FREMGANGSMÅTE Bland alt unntatt sesamfrøene i en bolle. Elt med eltekrok til en smidig og fin deig. La heve i 30 minutter.Rull til fine stenger. Pensle med vann og dryss over […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Nypotet i kyllingkraft med comté

Nypotet i kyllingkraft med comté Skriv ut oppskrift Porsjoner 2 porsjoner Ingredienser 200 g nypoteter40 g revet comté eller parmesan1 neve knust salt potetchips1 stilk vårløk1,5 dl innkokt kyllingkraft1 ss smør FREMGANGSMÅTE Potetene skrubbes og kokes møre i saltet vann. Hell av vannet, deles i to.Kok opp kyllingkraften, rør inn smøret, vend inn potetene, smakes til med salt og pepper. Toppes med løken, knust chips og revet ost.

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

Ni hyggelige steder å se fotball-EM i Oslo

Mesterskapet begynner 14. juni, og her er et knippe av utesteder og barer som viser kampene på storskjerm. 3KT Se...

Les mer

+Oppskrifter

Ikke kast tørre brød, lag krutonger

Krutonger Skriv ut oppskrift Ingredienser Fire skiver lyst brød20 g rapsolje30 g finrevet parmesan5 g bladpersille2 fedd hvitløk finhakketSaltPepperSitronskall fra en halv sitron FREMGANGSMÅTE Riv brødet i biter med hendene, ca 2 cm brede terninger. Vend i en bolle med olje, persille, revet hvitløk, sitronskall, salt, pepper og finrevet parmesan. Ha på et stekebrett og stek på 180 grader i 10-15 minutter.Krutongene er holdbare i noen uker om de oppbevares i en lufttett beholder.

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Det er aldri feil med vanlig loff

Lag loff til sommerens rekesmørbrød, «skamme seg litt»-skiva ned sjokoladepålegg, til bruschetta eller bare som et godt helgebrød. Ikke kast det når det blir litt tørt, da kan du fint lage krutonger eller bruke til stuffing. Loff Skriv ut oppskrift Ingredienser 6 dl melk40 g fersk gjær1 ts saltca 900 g mel1 ts sukker FREMGANGSMÅTE Lunk melken til rundt kroppstemperatur. Ha den i en bolle, smuldre i gjæren og løs den opp i melken. Ha i sukker og begynn å spe med melet mens du rører. Ha i saltet til slutt. Dekk til og sett til heving i romtemperatur til deigen […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Cocktailoppskrift: Whisky Sour

En klassisk sour-variant med flott whiskykarakter. Eggehviten gir den en nesten kremet konsistens, og smaken er en deilig syntese av sødme og syre. Om du vil ha en litt mer spennende variant kan du også lage Pisco Sour med samme metode. Eneste forskjellen er at du erstatter bourbonen med Pisco. Hva er forskjellen på whisky og bourbon, spør du? Les vår whisky-ordbok. Whisky Sour Skriv ut oppskrift Ingredienser 4 cl bourbon1/2 sitron1 eggehvite2 cl sukkerlake Oppskrift: Kok opp like deler vann og sukker. La avkjøle seg.1 sitron- eller appelsinbåtcocktailbær til pynt evt. tørket sitrusfruktknust isisbiter FREMGANGSMÅTE Fyll en cocktailshaker med alle ingrediensene. […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Artikkel

«Konspirasjonen» om mildifiseringen av norsk matkultur

Er vi så modne i matveien som vi liker å tro? Eller er dagligvarehandelen, og matkulturen vår, lagt lokk på av monopoler, reklamekampanjer og den evig voksende tidsklemma? Vi forhørte oss med en markedsfører, kokk, dagligvareekspert og forsker. «Mild» feta og «mild» tomatsuppe. Kanskje verre er eksemplene «mild» spinat og «delikat» ruccola. De færreste studerer emballasjen matvarene kommer i, men om man faktisk trer lesebrillene over nesen, vil man fort legge merke til en rød tråd over adjektivene som beskriver maten vi spiser: Ordet «mild» og andre lignende begreper – selv på matvarer som ikke har en sterk eller udelikat […]

Denne saken er gratis, men for å lese den må du logge inn

Keen på å heller bli abonnent og få tilgang til alt? Gå hit for å se abonnementsalternativer.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Superrask dessert: Banoffee

Dette er en enda enklere variant av klassikeren banoffee pie. Se for deg tilslørte bondepiker, men med banan! I videoen viser Tom Victor hvordan du går frem, mens ingredienser og oppskrift finner du nedenfor. Banoffee Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 porsjoner Ingredienser 2 bananer1/3 boks kondensert melk2 dl fløte1 ss sukkerfinrevet skall fra 1 lime6-8 Digestive-kjeks2 ss smeltet smør FREMGANGSMÅTE Den kondenserte melken karamelliseres lett, enten ved å koke hele boksen i 1 time – eller ta det ut i en kjele og la den småputre litt mens du rører. Du kan ta i litt vann underveis hvis den blir for tykk.Kjeksen […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

+Oppskrifter

Hjemmelaget roti

Chapati eller roti er et flatt brød som stammer fra det indiske subkontinentet. Det er en vanlig matvare i mange deler av Sør-Asia og serveres ofte som en viktig del av måltider. Server disse inntil linsegryter, curryer eller andre indiske retter. Chapati Skriv ut oppskrift Ingredienser 150 g rugmel150 g hvetemel2,5 dl fingervarmt vann1 ss olivenoljelitt salt FREMGANGSMÅTE Bland mel og salt i en bolle. Tilsett olje og vann. Bland alt til en deig og kna til den er smidig, i ca. 5 minutter. Det er viktig å elte lenge nok. Dekk til deigen og la den hvile i 1 time.Del den […]

For å lese denne saken må du abonnere på Prepp Magasin.

Gå hit for å se abonnementsalternativer, eller logg inn her hvis du allerede er abonnent.

Har du ikke konto fra før? Lag en konto helt gratis her.

Ved å bruke 1-trinns-registrering eller ved å opprette en konto, samtykker du til Prepp Magasin sin personvernerklæring.

Les mer

Last mer