oppskrift

Selve kaken har kun tre ingredienser og den er i tillegg glutenfri. Den deilige kaken kan pakkes full med de eksklusive deilige ristede hasselnøttene som Piemonte er så kjent for, men vanlige hasselnøtter fungerer også utmerket. En deilig sirupsreduksjon laget med rødvin fra Piemonte setter prikken over i’en. Torta di nocciole med rødvinssirup Skriv ut oppskrift Ingredienser  Kake400 g hasselnøtter200 g sukker4 eggMelis til pyntRødvinssirup2 dl rødvin (gjerne fra Piemonte)100 g sukker FREMGANGSMÅTE NøtterLegg nøttene utover et bakebrett. Sett i forvarmet ovn på 180 grader i ca 7 minutter. Når du ser at skallet på nøttene sprekker, er nøttene ferdig ristet.Gni nøttene […]

Tekst og oppskrift: Jan Robin Ektvedt Dette er den aller mest kjente og populære av de japanske sandwichene – selve ursandoen: sando med panert, stekt svinekjøtt og en spicy saus. Umulig å motstå! Fyllet i katsu sandoen har japanerne for øvrig også lånt fra Europa: Det panerte svinekjøttet er en japansk vri på wienerschnitzelen. Skriv ut oppskrift Ingredienser  400 g svinenakke1 l brødkrumme f.eks. griljermel eller panko2 stk egg100 g hvetemel1 stk spisskål eller annen passende kål50 g syltet ingefær8 skiver formloff3 dl japansk ketsjup5 dl solsikkeolje til stekingtogarashisalt FREMGANGSMÅTE Kutt svinenakken i fire skiver, helst cirka halvannen centimeter tynne. Krydre skivene […]

Tekst og oppskrift av Jan Robin Ektvedt ved The Golden Chimp (fra boka Asiatisk). Dette er vår standard dumplingdeig i restauranten. (Det er blitt lagd noen tusen dumplings av denne deigen, kan du si.) Det er en helt standard deig med hvetemel, salt og vann, som gir en fin, elastisk dumplingdeig. Har du pastamaskin, blir kjevlingen veldig mye enklere, så jeg vil nok anbefale det. Men selve eltingen av deigen kan fint gjøres for hånd, selv om maskinen gjør alt litt raskere. Hjemmelaget dumplingdeig Skriv ut oppskrift Ingredienser  500 g mel1 ss salt2 1/2 dl 250 g vanntapiokamel FREMGANGSMÅTE Aller enklest blir […]

Dette er en klassiker som ikke trenger noen introduksjon. Du kan også variere topping for litt mer spennende smaker: Erstatt den tradisjonelle appelsinskiven med gode oliven, mynteblader, noen stilker rosmarin eller jordbær. Når det kommer til proseccoen bør du velge en som ikke er for søt. Se etter ordet brut på etiketten. Om du vil ha en annerledes variant kan du for eksempel erstatte Aperol med Limoncello (som teknisk sett blir en Limoncello Spritz). En annen variant er japansk spritz, der du erstatter proseccoen med sake og sodavann med yuzu. Her er det bare å slå deg løs! Aperol Spritz […]

Dette er en del av en oppskriftserie meksikanske festmåltid. Les saken og se alle oppskriftene her. Tajin Margarita Skriv ut oppskrift Ingredienser  3 cl Patron eller annen god tequila3 cl Lime2 cl Sake1 cl Tajin-krydder (krydderblanding av chilipepper, salt og dehydrert limejuice.) En eventuell erstatning kan være en blanding av chilipulver, salt og sumak1 cl agave0.5 cl saltvann FREMGANGSMÅTE Bruk en limebåt og smør den rundt kanten på glasset ditt. Dypp glasset ned chilimiksen så det setter seg. Ha resten av ingrediensene i en shaker med litt is og rist i godt. Ha isbiter i glasset og sil over.

Punjabi Mule Skriv ut oppskrift Ingredienser  4 cl Amrut Indian Single Malt Whisky2 cl lime juice2 cl spicy sirup1 stk lime2 dl IngefærølSpicy sirup500 g sukker5 dl vann2 stk kanelstangEn klype chilipulver eller mer om du ønsker mer hete FREMGANGSMÅTE Spicy sirupBegynn med å lage sirup ved å koke opp en liter vann og rør inn en kilo sukker. Når sukkeret er oppløst kjøler du det ned. Tilsett kanel og chilipulver etter smak og styrke. Rør rundt, smak til og sil av.CocktailShake amrut indian, spicy sirup, lime juice sammen med isbiter. Fyll et glass med isbiter, sil over væsken og topp med […]

Tekst og oppskrift: Even Ramsvik På varme dager er ingenting så godt som kalde retter med mye frisk syre og kanskje den beste retten jeg vet da er peruvianske ceviche – rå fisk som «kokes» i syren fra sitrus frukter, sprø grønnsaker i kontrast til den myke fisken og sødme fra for eksempel søtpotet for balanse. Denne retten, som så mange andre tradisjonsrike retter foretrekker jeg en mer moderne tilnærming til for en balansert og helhetlig rett og det er noe jeg aldri har vært redd for: kødde litt med tradisjonene. Man kan jo ikke ha innovasjon uten tradisjon.  Den tradisjonelle cevichen har […]

Se video med instruksjoner nedenfor. Om du ikke skal partere lammet og vil hoppe videre til matlagingen kan du hoppe frem til ca. 01:50. Vi anbefaler likevel å se hele for å få noen tips om du en gang trenger å dele opp lammenakke, ytre- eller indrefilet! Grillet lam med arabiske smaker, hummus og hvitløksflatbrød Skriv ut oppskrift Porsjoner 4 personer Ingredienser  Lam600 gram lammenakke eller lignende lammekjøttsalt og pepperHummus400 gram kikerter ferdigkokte1 halv gul løk2 fedd med hvitløk2 ss tahini1 ts spisskummin tilpass etter smak1-2 ss sitronsaft tilpass etter smak2 ss olivenoljesalt og pepperGrillet brød500 gram hvetemel300 gram vann0.5 pose […]